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第一千四百四十四章 山不在高,有松就行_神级美食主播 _黑色花灯_无弹窗免费女生小说阅读网_24K小说网
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第一千四百四十四章 山不在高,有松就行

        由于前面几道蜜饯类甜品以及酱菜的制作方法和上一期的差不多,所以叶飞也没有做过多的介绍,直接在完成饽饽四品之后,就开始做前菜七品。

        而这前菜七品的第一道菜就是一道极其考究厨师功底的美食——松鹤延年。

        松鹤延年,这是一道极其精致极其优美的菜,要想做好这道美食,厨师不仅仅是会做菜那么简单,还要有一定的美术功底。

        其实这一点叶飞在以前做乌金鱼戏金莲的时候就已经说过了,拼盘这种菜做出来之后不仅仅是要好吃,更重要的是要好看,它需要用很多种食材来做出一幅幅美丽无比的图案,给人的感觉就是一副绝妙而又养眼的图画。

        当初乌金鱼戏金莲刚刚做出来的时候,可以说惊艳了整个直播间,直播嘉宾绝代幺鸡和山炮不是炮甚至都不舍得吃,因为怕破坏掉这道菜的意境,破坏掉这道菜的美观。

        这就是拼盘。

        松鹤延年也是一道冷拼,这道美食是将蔬菜和肉类完美结合的一道菜,在这道菜里面你不仅仅能够品尝到蔬菜的甜美,同时还能够品尝到肉类的纯香。

        叶飞一边从储物格里面往外拿食材,一边说道:“地球人都知道,华夏是一个非常古老的国家,而在华夏文化中松和鹤代表着长寿安康,代表着吉祥如意,青朝帝王用这道美食招待域外使者,也是表示这两族人民的友谊万年长的意思,寓意很不错,现在我们将食材准备好,做这道美食由于需要拼盘,所以食材也就相对来说多一点,没有所谓的主食材和辅食材,每一种食材都是必不可少的,因为少了谁这道菜就不完美,虽然每一种食材的用量可能不是很多,但是却全都起到画龙点睛的作用,现在我们已经将这些食材全都摆在了台子上,首先是鸡蛋,只不过在做的时候蛋清和蛋白是需要分开来使用的,另外就是紫菜两片,还有蛋白糕一块,黄瓜一根,红萝卜一根,菜心适量,然后就是蛋黄糕一块,樱桃或者是小圣女果一枚,豆干一块,差不多就是这些......”

        叶飞将台子上的所有食材都给介绍了一下,他说着还无所谓,但是直播间的观众和南北门几个嘉宾却全都有点傻眼,虽然刚才叶飞说过拼盘用的食材会多一些,要不然也不叫拼盘了,可是这也未免太多了一点吧,关键是这些东西的量还都不多,这怎么用?

        “我的个脑子啊,这道美食做出来到底会是什么样子呢?看到这些食材老子都不知道怎么搞啊。”

        “如果是我的话,估计看到这些食材我就已经手忙脚乱了,这也太复杂了吧。”

        “那小樱桃是干什么用的?就一颗啊,这玩意我连塞牙缝的都不够。”

        “非常好奇黄瓜和豆干怎么搞,黄瓜炒豆干?”

        “炒个茄子啊,都说了这是一道凉菜,你还炒炒炒,看直播能不能带上耳朵和脑子?”

        “.......”

        人们正在说着,叶飞那边继续介绍食材。

        他指着一小块蛋白糕道:“蛋白糕,我们都知道在做蛋糕的时候一般都是用整个鸡蛋做,很少有人知道也有用纯蛋白或者是纯蛋黄做出来的蛋糕,用纯蛋白做出来的蛋糕就叫蛋白糕,同样,用纯蛋黄做出来的蛋糕则是蛋黄糕,那,就是这一小块,这是两种大家相对陌生一点的食材,所以我要给大家简单的说一下,而其它的就是很常见的了,我们也不做过多的介绍,认识了食材,接下来就是怎么运用这些食材了,大家可以看一下。”

        说着,叶飞将砧板清洗了一下,然后将水分用干布吸去水分,拿出一把后背宽面菜刀。

        人们看到叶飞做拼盘又用大刀,一个个全都无语了。

        “奇葩,叶神这也太奇葩了,又用大刀啊?”

        “虽然我不知道这道美食是怎么做的,但是我知道在做的过程中肯定有很多细节需要处理,这玩意还用大刀能行吗?”

        “不要怀疑叶神,叶神用大刀那就是用大刀比较好。”

        “不要盲目相信,叶神并不是真正的神。”

        “滚,叶神就是真正的神,叶神能上天,你能吗?”

        “我.......”

        直播间乱糟糟的,人们一边说笑一边看叶飞怎么做,这只是开始,等到叶飞真正的开始动的时候,直播间瞬间变得鸦雀无声,没有一个人说话的,没有一个人发消息的。

        将刀放下,叶飞将烧水锅又拿了出来,加上水之后将鸡脯肉放了进去开始煮,等到鸡肉煮好之后捞出来放在一旁凉着,他这才开始处理其它的食材。

        首先他拿出了一个盘子。

        这个盘子和以往用的盘子有很大的不同,这是一个五边形的盘子,在盘子的外面和底部是用蓝釉走的,而在里面则是用淡青色釉走的,这是一个彩盘,只不过上面并没有图案。

        做拼盘绝对不能用内部带图案的盘子,因为这样会直接影响到美食做出来的外观效果,那些盘子本身所带的图案会扰乱整道美食的意境,所以用纯色的比较好。

        将大盘子放在了旁边,叶飞将蛋黄糕拿了过来,首先将其切成了一个顶端为圆的柱状体,然后再将其切成了片状,将这些蛋黄糕片在盘子的右下角位置叠放起来,如同层叠的山川。

        以同样的办法将已经凉了的鸡脯肉切成片,在蛋黄糕的顶上层叠起来,形成另一层山川。

        最上面一层则是用黄瓜雕刻,同样也是山川。

        这些做好之后,叶飞将菜心去叶,然后从中间一分为二,再将两片薄薄的紫菜放在砧板上,用刀按着菜心的形状雕刻出来,小心的覆盖在菜心上,这样就形成了青灰色树干,然后将这树干从蛋黄糕的部位延伸出去,后面比较粗壮,越往前枝丫越细,一直沿着盘子的底部往前走,在尽头又稍微往上面挑了一下。

        枝干完成,接下来就是绿叶,松叶的制作叶飞是用黄瓜皮来完成的,是的,这道美食中很多平常不起眼的材料都能够起到至关重要的作用。

        将黄瓜皮薄薄的削下来一层,然后再将这层薄薄的黄瓜皮用刀慢慢的切成扇面状,沿着用紫菜做成的树干树枝小心的粘贴上去,随着将黄瓜皮贴上去之后,众人就发现盘子里面的图案顿时就鲜活了起来。

        沧桑古朴的山川,苍劲有力的劲松,二者形成了一副让人拍案叫绝的图画,虽然没有鹤,但是却给人一种别样的意境。

        山川无言,却威而有势,似乎在诉说着一段岁月变迁的往事和历史。

        劲松并不挺拔,它弯曲着蜿蜒着往旁边生长,然后尽头又朝着天空而去,似乎在诉说着一个顽强的生命对环境的不屈,对苍天的不服。

        二者相得益彰,栩栩如生。

        “卧槽,这这......太漂亮了。”

        “古老山川,劲瘦苍松,为什么我有一种如临其境的感觉?”

        “你也有这种感觉?我还以为只有我感觉到了呢,我觉得我自己仿佛站在了这座山上,眺望远方,远方苍茫无尽头,让人感到一种无比的孤独和寂寞。”

        “此情此景,我想赋诗一首。”

        “噗~~湿人,好久没见你赋诗了,快点快点。”

        诗人这货发了个笑脸,然后直接发了两句诗。

        “山不在高,有松就行,水不在深,有龙则名。”

        所有人:“.......”

        “滚犊子,什么乱七八糟的。”

        “文人痞子,这特么就是个文人痞子啊。”

        本来还井然有序的直播间,让湿人两句诗给弄的又欢乐了起来。

        叶飞不管这些,这道美食毕竟是需要注重细节的,他还真不能太马虎。

        将苍山和劲松完成之后,接下来就是鹤。

        要说这道美食里面最难做的就是画鹤,这种东西本身就是一种非常有灵性的动物,看着就很灵动,要不然那么多传说中的神仙也不可能将它养在身边了。

        所以要想将鹤做完美,细节更是决定了成败。

        首先就是做出鹤身,这是鹤的最重要组成部分,也是占据了整只鹤绝大部分位置的部位,叶飞选择了用熟蛋白来完成。

        将蛋白取一部分放在了砧板上,然后用刀尖小心翼翼的画来画去,最后当叶飞收刀的时候,众人就发现在砧板上有一个体型饱满的鹤身,脖子修长而又微微弯曲,腹部鼓鼓而又不臃肿,恰到好处。

        将这只鹤的身子放在了盘子的中央,然后用紫菜将鹤的脖子装饰成灰黑色,再用红萝卜将鹤嘴给雕刻了出来,长长的,尖尖的,给人一种锋利无比的气势。

        鹤腿的制作叶飞选择的是蛋黄糕,这东西刚才他并没有用完,而是留了一小部分。

        将蛋黄糕切成薄片,然后再将薄片画切成一双精瘦却又有力的腿。

        用刀尖小心的将鹤腿给挑起来,然后再小心的摆放在了鹤身的下面,顿时,整只鹤已经初具雏形。

        接下来要做的也是重点做的就是鹤的翅膀。

        一只仙鹤静静的站在那里和它展翅欲飞翔给人的感觉完全是两样的,静止的仙鹤看起来恬静而又优美,而飞翔的仙鹤给人的感觉则是如仙如灵。

        而这只是一盘菜而已,要想让整盘菜看起来更加的灵动活现,所以叶飞选择了展翅欲飞的鹤。

        做鹤的翅膀,叶飞分两步,第一步是以豆干为材料,将豆干放在这砧板上,以斜刀将其切下一片,然后再用刀在其上面慢慢的切开。

        豆干片并没有切断,而是在上面连着,只是划出来了一道道豆干丝而已,这豆干丝一条能有半寸宽,将其做好之后放在一旁,接下来是第二步,叶飞选用了蛋白糕......

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